Producir vodka a partir de la papa resulta complicado a la vez de costoso. Erróneamente se piensa que el vodka de patata es un producto de segunda categoría, pero dado su complejo proceso y la escasez de vodkas derivados de este tubérculo, se está convirtiendo en un producto exclusivo y de difícil adquisición. Lo que sí es cierto es que se trata de una materia prima difícil de trabajar, pues resulta más complejo descomponer y liberar ciertos productos químicos durante la fermentación. En Polonia, se trabaja en la producción industrial de patata en áreas con unas condiciones climáticas ideales a lo largo de las costas del Báltico y en las orillas del río Vístula. Así, han logrado obtener patatas con 18% de almidón, mientras que Las corrientes registran 12%. Actualmente, el vodka de papa mejor considerado es el Luksusowa, de origen polaco.
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